El bibimbap es un plato coreano que se compone de arroz con verduras de temporada, un huevo frito y normalmente una carne marinada. Esta receta es un Bibimbap vegetariano.
Ingredientes
Cuenco
Bibimbap
Arroz
- 2 tazas, integral, cocido
Calabacín
- 1 pequeño
Zanahorias
- 1 grande
Pepino
- 1 grande
Aceite
- 1 cucharada de sésamo
Huevos
- 4 grandes
*Kimchi
- 1 taza
Salsa
Bibimbap >>>
Ajo
- 1 diente
*Gochujang
- 2 cucharadas (pasta de chile fermentada)
Aceite
- 1 cucharada de sésamo
Azúcar
- 1 cucharadita
Vinagre
- 1 cucharada de vino de arroz.
Instructiones
Step 1
Agregue ½ taza de arroz integral cocido a cada tazón.
Step 2
Picar los calabacines y reservar.
Step 3
Corte en espiral, en juilana o en rodajas finas las zanahorias y el pepino.
Step 4
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los calabacines y cocina durante 5-8 minutos o hasta que estén tiernos y dorados. Alejar del calor.
Step 5
Rompe los huevos en la sartén, tapa y cocina durante 5 minutos o hasta que las claras estén cocidas y las yemas líquidas*.
Step 6
Hacer la salsa: Picar el ajo y añadirlo a un bol o tarro con tapa. Agrega el gochujang, el aceite, el azúcar y el vinagre. Batir/agitar hasta que se combinen.
Step 7
Prepare el bol cubriendo cada porción de arroz con calabacín cocido, zanahorias, pepino, kimchi, un huevo frito y un chorrito de salsa Bibimbap. ¡Disfrutar!