Una tortilla envuelta en un chapati casero, este es un alimento popular en Uganda. Si tiene poco tiempo, use una envoltura comprada en la tienda en lugar de hacer el chapati. Para equilibrar la comida, sirva junto con una ensalada verde con proteína adicional (frijoles, pollo, queso, nueces).
Herramientas: sartén de 8", tabla para cortar, cuchillo, tazas/cucharas medidoras, rodillo, tazones
Ingredientes
Chapati:
Azúcar
- 1 ¼ de cucharadita (5 gramos)
Sal
- ½ cucharadita kosher (¼ cucharadita de sal de mesa)
Aceite
- 2 cucharaditas (10 ml) de aceite de canola
Agua
- ¾ taza (200 ml)
All_Purpose_Flour
- 3 ¼ tazas (500 gramos)
Aceite
- 4 cucharaditas de aceite de canola, cantidad dividida (20 ml)
Tortilla:
Huevos
- 6 grandes
Cebolla
- ¼ de cebolla mediana
Tomates
- ¼ medianos
Sal
1 cucharadita kosher (½ cucharadita de sal de mesa)
Pimienta
al gusto
Aceite
- 2 cucharadas de aceite de canola, cantidad dividida (30 ml)
Guarnación:
Zanahoria
- ¼ de zanahoria mediana
Repollo
- 1 rebanada pequeña (alrededor de ¼ de taza, en rodajas)
Pimiento
Morrón - ¼
tomate
- ¼ mediano
Instructiones
Step 1
Chapati: combine el agua, la sal, el azúcar y el aceite en un tazón. Agregue la harina y mezcle hasta que se una en un montículo peludo. Amasar hasta que quede suave (unos 10 minutos) sobre una superficie limpia. Formar una bola, colocar en el bowl, tapar y dejar reposar por 30 minutos.
Step 2
Guarnición: corte en rodajas finas o en dados las verduras de guarnición, combine y reserve.
Step 3
Chapati: cortar la masa en 6 partes iguales. Envuelva individualmente 4 piezas en congelador o refrigere para uso futuro. Ver nota. Extienda 1 pieza de masa para que tenga entre 6 y 8 pulgadas de diámetro. Calentar 2 cucharaditas de aceite en una sartén y esperar a que se caliente. Agregue la masa enrollada y cocine durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado hasta que esté dorada y burbujeante. Retirar a un plato. Repita con otra pieza de masa.
Step 4
Tortilla: corta en dados la cebolla y el tomate para la tortilla, y mézclalos en un bol. Casca los huevos en el tazón y bate para combinar. Condimentar con sal y pimienta. agregue 1 cucharada de aceite a la sartén caliente, luego agregue la mitad de la mezcla de huevo. Incline la sartén para que el huevo cubra uniformemente la sartén. Cocine hasta que se congele y se dore por debajo. Agregue un chapati encima y déle palmaditas para que se pegue al huevo. Voltee el rolex con una espátula y cocine del otro lado, aproximadamente 1 minuto, para que el huevo termine de cocinarse. Agregue la mitad de la mezcla de repollo encima del huevo y enróllelo. Repita con el resto de la mezcla de huevo y el otro chapati.
Step 5
Corta cada rolex por la mitad, para que tengas cuatro piezas. ¡Disfrutar!
Notas
Si congela la masa extra, es mejor usarla dentro de los 3 meses. Si lo guarda en el refrigerador, use dentro de los 3 días. Alternativamente, puede cocinar todo el chapati y comerlo en los próximos días.
Información nutricional
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