Actualización de la política de no discriminación

Boston Medical Center Health System cumple con las leyes federales de derechos civiles aplicables y no discrimina por motivos de edad, raza, color, origen nacional (incluido el dominio limitado del inglés y el idioma principal), religión, cultura, discapacidades físicas o mentales, estatus socioeconómico, sexo, orientación sexual e identidad y/o expresión de género. BMCHS proporciona ayuda y servicios gratuitos a personas con discapacidades y servicios lingüísticos gratuitos a personas cuyo idioma principal no es el inglés.

Para leer nuestra Declaración de no discriminación completa, haga clic aquí.

Un bol de cereales es en realidad solo una ensalada, con verduras, verduras y cereales, además de una opción proteica. Es una comida completa y balanceada, y una excelente manera de usar los granos sobrantes y cualquier verdura que tengas a la mano.

Esta es una receta marco. Use cualquier grano, verde, verduras asadas, condimentos y proteínas que desee.

Ingredientes


Proteína: lata de frijoles de 15.5 oz O 1 lb de pescado/pollo, pescado enlatado, pollo enlatado, tofu, tempeh *consulte las notas para obtener más información Grano - 1 taza de arroz integral cocido, blé, sorgo, cebada o quinua Verduras: 1 libra de verduras asadas (calabacín, cebolla, pimientos, brócoli, coliflor, coles de Bruselas, berenjenas, etc.) Aceite - 1 cucharada de canola, aguacate, sésamo, maní o aceite de oliva ligero Condimento: 1 cucharadita de hierbas secas o especias de su elección (comino molido, condimento italiano, paprika, etc.) Verduras: 8 oz de espinacas, verduras mixtas, lechuga romana, col rizada, etc. Aderezo - ½ taza de aderezo de elección *ver notas para una receta simple Sal: 1 cucharadita de sal de mesa, dividida (o 2 cucharaditas de sal kosher) Coberturas: ½ taza de frutas secas o nueces picadas (opcional)

Instructiones

Step 1
Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
Step 2
Enjuague y cuele los frijoles, o pique el pescado/pollo crudo en cubos de aproximadamente 1".
Step 3
Enjuague y pique las verduras. Combine las verduras y los frijoles (o el pescado o el pollo) en una bandeja para hornear.
Step 4
Vierta 1 cucharada de aceite sobre las verduras y los frijoles/pollo/pescado. Espolvorea uniformemente con ½ cucharadita de sal de mesa (1 cucharadita de sal kosher), 1 cucharadita del condimento que prefieras y pimienta negra al gusto.
Step 5
Mezcle bien las verduras y los frijoles/pollo/pescado, con las manos, para cubrir todo con el aceite, la sal, la pimienta y el condimento.
Step 6
Asar durante 30 minutos.
Step 7
Mientras asa, combine sus granos y verduras en un tazón grande. Vierta el aderezo por encima, junto con ½ cucharadita de sal de mesa (1 cucharadita de sal kosher). Mezcle bien para cubrir los granos y las verduras.
Step 8
Una vez que las verduras y la proteína estén cocidas, divida la combinación de verduras y granos en 4 tazones o platos. Cubra con las verduras y la proteína, dividida en partes iguales entre las porciones.
Step 9
Cubra con frutas secas o nueces, si las usa.

Notas

Opciones de proteínas:

Elija pollo deshuesado y sin piel para esta receta, o quítele la piel antes de servir.

También puede usar huevos duros en lugar de frijoles, pollo o pescado. Simplemente cocine y pele 8 huevos duros, córtelos por la mitad y cubra cada tazón con 4 piezas (2 huevos por persona).

Puede usar pollo molido, pavo o carne de res magra (93 % magra). Cocine por separado y cubra las ensaladas con la carne molida.

Receta de aderezo

Aceite: ¼ de taza de aceite de oliva u otro aceite de su elección

Vinagre - 2 cucharadas de vino tinto, sidra de manzana, vino blanco, balsámico o jugo de limón

Mostaza - 1 cucharada de dijon (opcional)

Ajo: 1 diente, picado o ½ cucharadita de ajo en polvo (opcional)

Ponga todos los ingredientes en un frasco y agite para combinar.

*La información nutricional a continuación variará según la proteína y el grano que se utilice.

Información nutricional