Actualización de la política de no discriminación

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Albóndigas nigerianas

Appetizer, Lunch

Contribuido por: Cocina de enseñanza de BMC

nigeriano

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¡Una variedad de especias como la canela, el jengibre y el comino le dan un toque especial a este plato de albóndigas! Sabroso pero no picante. Servido con salsa de tomate casera y cuscús, es una comida completa y equilibrada en sí misma.

Sirve:
4-5 servings
Tiempo Total:
60 minutos
Tiempo de preparación:
30 minutos
Tiempo total de cocción:
30 minutos

Ingredientes


Avena - ¼ taza Huevos - 1 grande Proteína: 1 libra de pavo molido, pollo o sustituto vegetariano molido (93 % magro) Comino - 1 cucharadita, molido Jengibre - 1 cucharadita de jengibre en polvo Canela - 1 pizca Sal - ½ cucharadita Aceite - 1 cucharada de canola, aguacate, sésamo Aceite - 1 cucharada de aceite de oliva, canola, sésamo o aguacate Cebolla - 1 pequeña Ajo - 1 diente Tomates: tomates triturados, 1 lata (28 oz) Agua - ½ taza Canela - pizca Sal - pizca Cuscús: 1 taza de cuscús israelí integral (M'Hamsa o cuscús gigante) o arroz integral Canela - ½ cucharadita Sal - ¼ de cucharadita Pasas - ½ taza Hierbas - ½ manojo de perejil fresco (o cilantro/albahaca fresca o albahaca/perejil/orégano secos) Hierbas - ½ manojo de perejil fresco (o cilantro/albahaca fresca o albahaca/perejil/orégano secos) Pasas - ½ taza Hierbas - ½ manojo de perejil fresco (o cilantro/albahaca fresca o albahaca/perejil/orégano secos)

Instructiones

Step 1
Haga las albóndigas mezclando primero la avena en una licuadora hasta obtener una consistencia similar a la harina. Agregue la harina de avena a un tazón grande.
Step 2
Agregue el huevo, el pavo molido, el comino, el jengibre, la canela y la sal al tazón con la avena. Mezclar con las manos hasta que se combinen.
Step 3
Calentar una sartén con aceite a fuego medio-alto. Forma 12 albóndigas con una cuchara. Cocine por 5 minutos, voltee, cubra y cocine otros 5-8 minutos hasta que esté bien cocido. Retire las albóndigas de la sartén.
Step 4
Prepare el cuscús llenando una cacerola con agua a ¾ de su capacidad, cubriéndola y llevándola a ebullición. Agregue el cuscús y las pasas y cocine, sin tapar, durante 10-12 minutos. Escurrir usando un colador.
Step 5
Después de escurrir, agregue el cuscús nuevamente a la cacerola. Agrega la canela, la sal y el perejil picado.
Step 6
Mientras se cocina el cuscús, hacer la salsa. Para la salsa, picar la cebolla y picar el ajo. Picar el perejil y reservar.
Step 7
Pon 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola y enciende el fuego a medio-alto. Agregue la cebolla a la cacerola y cocine por 5 minutos (o hasta que esté suave), revolviendo ocasionalmente.
Step 8
Una vez que las cebollas estén cocidas, agregue el ajo, la sal, la canela y los tomates. Revuelva y cocine por 10 min o hasta que la salsa espese.
Step 9
Una vez que la salsa esté lista, agregue las albóndigas a la salsa.
Step 10
Sirva una porción colmada de cuscús, albóndigas y salsa en un plato. Cubra con el perejil restante y una pizca de canela.

Notas

Información nutricional

Tamaño de la porción:
1/5 receta serving
Calorías:
471 Calorías
Fat:
14
Grasa saturada:
3
Carbohydrates:
Net Carb: 58g
Dietary Fiber:
8g
Protein:
27g
Sodium:
875