Bocaditos de brownie de frijoles negros

Dessert

Contribuido por: Cocina de enseñanza BMC

Bocaditos de brownies de frijoles negros

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Los frijoles negros reemplazan la harina en esta receta. Los frijoles y el azúcar moreno crean un brownie con dulce de azúcar (en lugar de pastel). Al agregar frijoles, obtiene más fibra, proteína y otros nutrientes que al usar harina para todo uso. Aunque tiene un sabor diferente al de un brownie tradicional, no sabe a frijoles, ¡confíe en nosotros! Para hacerlos sin azúcar, puede usar chips de chocolate endulzados con stevia y edulcorante de fruta de monje. Todavía son deliciosos. Pruébalos como desayuno, merienda o postre. Puede disfrutarlos cubiertos con mermelada de chía, ¡nosotros lo hacemos!

Sirve:
12 servings
Tiempo Total:
40 minutos
Tiempo de preparación:
15 minutos
Tiempo total de cocción:
20 minutos

Ingredientes


Frijoles negros - 1 lata (15.5 onzas) de frijoles negros bajos en sodio Huevos - 3 grandes Aceite: 3 cucharadas de aceite de canola, aguacate, maní, oliva ligero o sésamo Extracto de vainilla - 2 cucharaditas Polvo de hornear - ½ cucharadita Azúcar moreno: ½ taza O ¾ tazas de azúcar moreno claro (o edulcorante de fruta de monje) Cacao en polvo - ½ taza, sin azúcar Mezclas: 1 taza de mini chispas de chocolate, divididas, o 1 taza de nueces picadas

Instructiones

Step 1
Precaliente el horno a 350 °F y engrase un molde para hornear de 8 x 8 “, o cubra un molde para muffins con moldes para cupcakes.
Step 2
Cuele y enjuague los frijoles enlatados.
Step 3
Si usa un procesador de alimentos o una licuadora, combine todos los ingredientes, excepto las chispas de chocolate o las nueces, y mezcle o procese hasta que quede casi uniforme. Luego, agregue las chispas de chocolate o las nueces.
Step 4
Si no usa un procesador de alimentos o una licuadora, triture los frijoles en un tazón con el fondo de una taza o un machacador de papas hasta que quede lo más suave posible. Batir los huevos por separado hasta que las yemas se combinen con las claras. Mezcle los huevos y todos los demás ingredientes en la mezcla de frijoles.
Step 5
Vierta la masa en el molde para hornear, o saque ~ 2.5 cucharadas de masa en cada molde para cupcakes. Si te sobra masa, divídela entre los moldes para cupcakes.
Step 6
Hornee por 20 minutos, hasta que al insertar un cuchillo, éste salga casi limpio. Una pequeña mancha de masa en el cuchillo está bien, pero no debe cubrirse con masa (si el cuchillo está cubierto con masa, continúe horneando).
Step 7
Deje que los brownies se enfríen por completo antes de cortarlos, si usó una bandeja para hornear, de lo contrario se desmoronarán.

Notas

Los sustitutos del azúcar son una buena alternativa al azúcar regular si está trabajando para controlar su nivel de azúcar en la sangre o desea reducir las calorías o los carbohidratos. El edulcorante de la fruta del monje sustituye 1:1 con azúcar granulada y azúcar moreno, pero el azúcar moreno creará un producto horneado más húmedo debido a la melaza que contiene.

Los datos nutricionales a continuación se basan en el uso de 1 taza de nueces picadas, en lugar de mini chispas de chocolate.

El uso de chispas de chocolate aumenta las calorías a 347 por brownie y el contenido de carbohidratos a 45 gramos. También aumenta considerablemente el contenido de azúcar de los brownies.

Información nutricional

Calorías:
209 Calorías
Fat:
11
Grasa saturada:
1.5
Carbohydrates:
Net Carb: 23
Dietary Fiber:
4.5
Protein:
6
Sodium:
91