Llamamos a esto un tazón de equilibrio porque es un plato nutricionalmente equilibrado. Contiene una fuente de proteína vegetariana (garbanzos u otro frijol de su elección), un grano integral (arroz integral) y verduras de su elección. Esta es una receta compuesta que utiliza varias otras recetas, incluido el aderezo de tahini , las cebollas en escabeche y los garbanzos asados .