Ingredientes
Pasta
- ½ caja de pasta (8 oz), cualquier forma
Pollo:
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel O 1 lata de garbanzos de 15.5 oz O 1 lata de atún
Sal
- al gusto (opcional)
Jengibre
- 2” pedacito de jengibre fresco
cebolleta
- 2
Ajo
- 4-6 dientes medianos (¡depende de cuánto te guste el ajo!)
Azúcar
- 4 cucharaditas (o edulcorante alternativo de elección*)
Aceite
- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
Arroz-Vinagre
- ¼ taza
Salsa
de soya: ¼ de taza de salsa de soya reducida en sodio
Bok-Choy
- 1 libra, O col rizada, espinacas, coles, acelgas, etc.
Cacahuetes
- ⅔ taza tostado seco (opcional)
Sriracha
- al gusto
Coberturas:
cilantro picado o cebolletas, rodajas de lima
Instructiones
Step 1
Cocine la pasta según las instrucciones de la caja.
Step 2
Sazone su pollo uniformemente con sal. Dejar de lado.
Step 3
Lave todos los productos.
Step 4
Rebane el jengibre y pique aproximadamente dos cebolletas. Añadir a una olla pequeña de agua y llevar a fuego lento. Agregue el pollo a la olla y deje que vuelva a hervir a fuego alto.
Step 5
Una vez que hierva, apaga el fuego. Tape la olla y deje reposar el pollo en el agua caliente durante 20 minutos. Revisa el pollo después de 20 minutos para asegurarte de que esté completamente cocido.* Retíralo del agua y deja que se enfríe antes de cortarlo en tiras finas.
Step 6
Pelar y picar el jengibre y el ajo restantes. Agregue a un tazón grande. Agregue el azúcar, el aceite de sésamo, el vinagre y la salsa de soya al tazón.
Step 7
Agregue los fideos y el pollo a la salsa. Mezcle para combinar.
Step 8
Corta el bok choy en tiras y agrégalo al tazón, revolviendo para combinar.
Step 9
Sirva y cubra con maní sriracha y cualquier ingrediente adicional que desee. Esto se puede comer caliente o frío.
Notas
*Usar un termómetro para carne es la forma más segura de saber si el pollo está completamente cocido. Inserte el termómetro en la parte más gruesa del pollo (sin tocar el hueso). Debe alcanzar una temperatura interna de al menos 165 grados Fahrenheit. También puede verificar que esté cocido cortando la pieza más gruesa y asegurándose de que ya no esté translúcido o viscoso.
