Esta receta se inspiró en un delicioso pesto de tomates secados al sol en Dave's Fresh Pasta en Somerville, MA. El rico sabor umami de los tomates secados al sol más el queso terroso y la albahaca fresca hacen que esta receta realmente resalte con sabor. El ajo fresco eleva este plato con ese toque picante que solo le da el ajo fresco, pero siéntete libre de usarlo picado si es necesario. Esta es una deliciosa salsa para pasta, o untada sobre una rebanada de pan tostado (como una baguette).

Ingredientes


Sundried_Tomatoes - 1 frasco (10 oz) de tomates secados al sol, incluido el aceite Ajo - 1 diente grande Albahaca - 5 hojas de albahaca fresca o ½ cucharadita de albahaca seca Parmesano: ¼ de taza de queso parmesano molido O levadura nutricional* Black_Pepper - al gusto

Instructiones

Step 1
Agregue los tomates en aceite y el ajo a un procesador de alimentos. Haga puré hasta que se forme una pasta.
Step 2
Agregue la albahaca y pulse hasta que las hojas de albahaca estén finamente picadas.
Step 3
Transfiera la mezcla a un tazón y agregue el queso y la pimienta negra al gusto.

Notas

La levadura nutricional es un ingrediente elaborado a partir de un organismo unicelular, Saccharomyces Cerevisiae, que se cultiva en melaza y luego se cosecha, lava y seca. Tiene un sabor a queso y salado y es bastante bajo en sodio y calorías. A menudo se vende en forma fortificada, por lo que contiene altos niveles de vitaminas B, como niacina, B12, riboflavina, ácido fólico y B6. También contiene una pequeña cantidad de fibra y proteína.

Información nutricional