Puede ser delicioso combinar una ensalada fresca con una comida caliente. La combinación de texturas, desde crujientes hasta masticables, y sabores desde un brillante limón hasta rico en umami, hace que esta comida sea muy satisfactoria.
Ingredientes
Cebolla
- 1 mediana
zanahorias
- 4 grandes
ajo
- 3 dientes
Aceite
- 2 cucharadas de aguacate, canola, sésamo o aceite de oliva ligero
Pollo
- 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel
Sal
- 1 pizca
Arroz
- 1 taza de arroz integral, seco
Caldo
- 4 tazas (cualquier tipo - vegetales, pollo, res, etc.)
Hierbas
- ⅓ manojo de perejil o eneldo o 1 cucharada de tomillo seco, perejil o eneldo
Verduras:
6 tazas sueltas de rúcula, espinacas, lechuga romana, etc. (prelavadas o lávese usted mismo)
Aceite
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Lemon_juice
- 1 limón entero, en jugo
Sal
- 1 pizca
Pimienta
- 1 pizca de pimienta negra molida
Sal
- 1 pizca
Pimienta
- 1 pizca de pimienta negra molida
Instructiones
Step 1
Para el pollo, las zanahorias y el arroz: picar finamente la cebolla y poner en un bol. Cortar las zanahorias en rodajas. Picar el ajo y reservar.
Step 2
Pon 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén. Enciende el fuego a medio-alto. Agregue la cebolla y las zanahorias y cocine por 5 minutos (o hasta que estén blandas), revolviendo con frecuencia.
Step 3
Una vez que las verduras estén blandas, agregue el pollo y el ajo a la sartén y cocine hasta que el pollo esté dorado. Voltee el pollo.
Step 4
Agregue el arroz integral y el caldo a la sartén y revuelva. Llevar a hervir. Una vez que hierva, baje el fuego a medio-bajo, cubra y luego cocine por 30 minutos.
Step 5
Mientras se cocina el pollo y el arroz, picar el perejil y reservar.
Step 6
Para la opción de ensalada: prepare el aderezo para ensaladas exprimiendo primero el limón en un frasco y quitando las semillas. Añadir el aceite de oliva, sal y pimienta. Cierra la tapa y agita para mezclar. Vierta el aderezo sobre las verduras para ensalada y mezcle hasta que se mezclen.
Step 7
Una vez que el pollo esté bien cocido, el arroz esté tierno y el caldo se haya absorbido, espolvorea con hierbas y sirve.