Las pupusas son una comida callejera salvadoreña que se come con curtido y salsa roja. Son tortillas gruesas, también descritas como tortas a la plancha, rellenas de frijoles refritos , queso y/o carne. Están hechos de masa harina, un tipo especial de harina de maíz que se puede encontrar en las tiendas que venden comida hispana. Estos son crujientes por fuera y pegajosos por el queso derretido por dentro. Son una merienda o comida sabrosa y satisfactoria.
Ingredientes
Instructiones
Notas
La masa harina es una harina hecha de maíz, que se usa para hacer pupusas, tortillas, tamales y otras comidas comunes en América Latina. Es diferente a la harina de maíz, porque el maíz se remoja y se cocina en una solución alcalina antes de convertirlo en harina. Esto hace que la vitamina, la niacina, sea más biodisponible y también hace que la harina sea más fácil de cocinar. Puede encontrar masa harina en los mercados que se especializan en alimentos latinoamericanos.
Si desea sustituir la harina de maíz por masa harina, siéntase libre de hacerlo. Solo sepa que la textura y el sabor serán diferentes de la versión tradicional, y no será tan fácil de moldear en una bola de masa o una hamburguesa. Use harina de maíz finamente molida y fría a fuego lento para que la harina de maíz se cocine por completo sin quemarse por fuera.