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Sopa De Miso Con Fideos De Arroz Y Tofu

Soup

Contribuido por: Cocina docente BMC

sopa de miso con fideos de arroz, champiñones, tofu y espinacas

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Esta sopa se siente como el plato humeante perfecto para una fría noche de domingo. ¡O cualquier noche! Es rápido de hacer y esos largos fideos de arroz son muy satisfactorios. La pasta de miso y caldo crean un caldo sabroso que se prepara en minutos. Las espinacas (o cualquier verdura de su elección) añaden color y nutrientes, mientras que los champiñones añaden una agradable textura masticable y un sabor terroso.

*Tenga en cuenta que este no es un producto bajo en sodio. La mayor parte del sodio proviene del caldo. Para reducir el contenido de sodio, reemplace la pasta de caldo con miso. Seguirá siendo muy sabroso con aproximadamente la mitad del contenido de sodio.

Sirve:
4 servings
Tiempo Total:
45 minutos
Tiempo de preparación:
30 minutos
Tiempo total de cocción:
15 minutos

Ingredientes


Hongos_secos - ½ taza de shiitake u otros hongos (opcional) Fideos de arroz - 8 oz Agua - 10 tazas, divididas Miso_Paste - 4 cucharaditas de pasta de miso blanca Better_Than_Bouillon - 4 cucharaditas, con sabor a pollo o vegetales Espinacas: 1 taza congelada o 4 tazas frescas Tofu - 1 paquete, extra firme

Instructiones

Step 1
En un tazón grande o en una olla pequeña, vierte 2 tazas de agua hirviendo sobre los champiñones secos. Pese los champiñones con un molde o un tazón pequeño para que queden sumergidos. Remojar durante 30 minutos, luego colar y desechar el agua.
Step 2
Mientras tanto, cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete.
Step 3
Corta el tofu en cubos de ½”.
Step 4
Agregue 8 tazas de agua y las pastas de miso y caldo a una olla y cocine a fuego lento. Con un tenedor o batidor, rompa la pasta para que se disuelva por completo.
Step 5
Agrega las espinacas y deja que se descongelen en la olla de caldo. Si usa espinacas frescas, agréguelas en el siguiente paso.
Step 6
Agregue el tofu, los champiñones y los fideos y cocine a fuego lento durante 1 minuto para que se calienten por completo. ¡Disfrutar!

Notas

El miso es una pasta de soja fermentada que es un alimento básico de la cocina japonesa. Tiene un rico sabor a umami. En los Estados Unidos, el miso está ampliamente disponible en variedades roja y blanca, ¡pero en Japón hay más de 1000 tipos!

Puedes encontrar miso en la sección vegetariana de muchas tiendas de comestibles (refrigerado). Se conserva un año en el frigorífico porque es un alimento fermentado.

¿Busca otras formas de utilizar su pasta de miso? Queda delicioso como aderezo para ensaladas. Prueba esta receta AQUÍ.

Información nutricional

Calorías:
405 Calorías
Fat:
9
Grasa saturada:
1
Carbohydrates:
Net Carb: 60
Dietary Fiber:
3.5
Protein:
21,5
Sodium:
1040

Restricciones dietarias

Vegetarian