Sos Pwa Nwa es una salsa haitiana de frijoles negros que tiene sabor a hierbas y utiliza leche de coco para crear una textura cremosa y un sabor delicioso. Este plato tradicionalmente usa frijoles secos y toma algunas horas para hacer. Para reducir el tiempo de cocción, usamos frijoles enlatados para preparar una comida rápida y fácil. Disfrute de este plato como guarnición y/o cómalo con Mayi Moulen y aguacate en rodajas.
Ingredientes
Cebolla
– 1 pequeña
ajo
– 2 dientes
Habanero_Pepper
- 2 verdes o amarillos
Perejil
– ½ manojo
Tomillo
- 4 ramitas
Aceite:
1 cucharada de aceite de oliva, aguacate, canola u otro aceite vegetal
Frijoles:
1 lata (15.5 oz) de frijoles negros bajos en sodio
Leche
de coco – ½ lata (15.5 oz) (opcional)
Caldo:
1 cucharadita de caldo bajo en sodio o caldo en polvo
Pimienta
al gusto
Instructiones
Step 1
Lave todos los productos. Picar finamente la cebolla, el ajo y los habaneros.
Step 2
Escurrir y enjuagar los frijoles.
Step 3
Caliente el aceite a fuego medio en una cacerola. Saltee la cebolla de 3 a 5 minutos o hasta que esté transparente. Agregue el ajo, los habaneros, el perejil y los frijoles, así como el perejil entero y las ramitas de tomillo y cocine por 3-5 minutos.
Step 4
Agregue la leche de coco (opcional), el caldo y la pimienta, y cocine por 10 minutos o hasta que los frijoles estén muy suaves.
Step 5
Transfiera a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
Step 6
Servir con Mayi Moulen y aguacate en rodajas.