La cocción a fuego lento es lo que une este chile, permitiendo que todos los sabores se mezclen. Qué comida perfecta de una sola olla para el clima más frío. Puede disfrutarlo con arroz, una rebanada de pan tostado o pan de maíz.
¡Esta receta es perfecta para cualquier persona vegetariana/vegana que quiera disfrutar del Chili!
Ingredientes
Frijoles
- 2 latas (15.5 oz) (frijoles, frijoles negros, garbanzos)
Aceite
- 1 cucharada
Ajo
picado - 1 cucharadita
Chile
en polvo - 1 cucharada
Comino
- 1 cucharadita de comino molido
Pimienta
de Cayena - ¼ de cucharadita (o más si te gusta el picante)
Sal
- 1 cucharadita
Tomates
- 1 lata (28 oz) de tomates triturados sin sal añadida
Opcional:
cebollas verdes, yogur griego natural bajo en grasa, queso rallado
Verduras
congeladas - 1 bolsa (10 oz) (pimientos, cebollas, brócoli picado, coliflor picada)
Instructiones
Step 1
Escurra y enjuague los frijoles enlatados en un colador.
Step 2
Poner el aceite en una olla y subir el fuego a medio-alto. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto hasta que esté fragante (pero no dorado). Agregue el chile en polvo, el comino y la pimienta de cayena y cocine por 1 minuto o hasta que esté fragante.
Step 3
Agregue las verduras congeladas, la sal y los tomates triturados.
Step 4
Encienda el fuego a medio-alto y deje hervir a fuego lento. Una vez que hierva a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y deje cocinar durante 20 minutos.
Step 5
Divida en tres porciones iguales. Poner dos porciones en un recipiente con tapa y refrigerar.
Step 6
Antes de comer, cubra con cebollas verdes picadas y una cucharada de yogur griego bajo en grasa.