Esta es realmente una receta marco, lo que significa que puede usar las hierbas frescas y las verduras de verano que desee. Por ejemplo, puede usar judías verdes/judías verdes en lugar de pepinos, o calabaza de verano asada en lugar de tomates. ¡Sé creativo, usa lo que tienes y lo que te gusta, y disfruta!
Ingredientes
Arroz-Ensalada
Arroz
- 1 taza de arroz integral
Agua
- 2 tazas
Hierbas:
1 taza en total, perejil y menta, picados (o use cualquier combinación de sus hierbas frescas favoritas, como albahaca, eneldo, cebollín, etc.)
Pepino
- 1 cada uno, finamente picado
Tomate
- 1 grande, finamente picado
Coberturas:
½ taza de queso feta o almendras picadas (opcional)
Aderezo
de hierbas
Limón
- 1 cada uno, en jugo
Ajo
- 1 diente picado o ⅛ de cucharadita de ajo en polvo
Aceite
- 3 cucharadas de aceite de oliva u otro aceite vegetal
Instructiones
Step 1
Haga el arroz integral vertiendo arroz y agua en una cacerola. Encienda el fuego a medio-alto y deje hervir. Una vez que hierva, baje el fuego, revuelva y cubra con una tapa. Cocine por 30 minutos o hasta que no quede agua en la cacerola.
Step 2
Mientras se cocina el arroz, pique finamente el perejil, la menta, el pepino y el tomate y agréguelos a un tazón grande.
Step 3
Prepare el aderezo para ensaladas exprimiendo el limón en un recipiente con tapa. Picar el ajo y agregar al recipiente. Agregue el aceite de oliva y agite hasta que se mezclen.
Step 4
Una vez cocido, retirar del fuego, esponjar con un tenedor y dejar enfriar durante 10 minutos. Agregue el arroz al tazón. Agregue el aderezo para ensaladas y revuelva hasta que se mezclen. Cubra con queso feta o almendras picadas.