El aceite de sésamo tostado a veces se usa en las cocinas de Asia oriental. Tiene un color más oscuro que el aceite de sésamo sin tostar y es mucho más aromático. Combinada con jengibre y salsa de soya, esta ensalada de repollo está llena de sabor. Debido a sus sabores fuertes, se come mejor junto con alimentos más suaves. Ponga un poco de pavo encima para una ensalada de almuerzo después del Día de Acción de Gracias. Disfrútalo en tacos de pescado. Saltee con arroz y tofu para un salteado rápido.
Esta ensalada se puede preparar y comer durante uno o dos días, porque el repollo aguanta bien el aderezo.
Ingredientes
Repollo:
1 bolsa de 16 onzas de mezcla de ensalada de col o ½ repollo mediano
Cebolletas
- 4 cebolletas
Zanahorias
- 2 medianas, lavadas y peladas
Semillas:
¾ de taza de pepitas (semillas de calabaza), semillas de sésamo, semillas de girasol o nueces picadas
Dried_fruit
- ½ taza de pasas, craisins, albaricoques picados o cerezas secas (opcional)
Aceite
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra (u otro aceite de elección)
Vinagre
- 1 cucharada de vinagre de arroz
Soy_Sauce
- 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio o tamari
Lemon_juice
- 1-2 cucharadas (según gusto)
Sesame_oil
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
Jengibre
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado o ¾ de cucharadita de jengibre en polvo
Azúcar
- 1-2 cucharadas de azúcar moreno claro u oscuro
Jengibre
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado o ¾ de cucharadita de jengibre en polvo
Azúcar
- 1-2 cucharadas de azúcar moreno claro u oscuro
Instructiones
Step 1
Rebana las cebolletas y el repollo, y ralla las zanahorias. Añadir a un tazón grande.
Step 2
Agregue nueces o semillas y frutas secas al tazón. Mezcle bien para combinar.
Step 3
Combine todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño y mezcle para combinar.
Step 4
Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien para combinar.
Notas
Los datos nutricionales a continuación son para una versión con frutas secas (pasas) y semillas de calabaza/pepitas.
Información nutricional
Restricciones dietarias
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