Epis es una mezcla de condimentos haitianos hecha de pimientos, hierbas frescas y especias. Use epis para condimentar carnes, pescados, sopas y guisos. ¡Mira nuestra receta de legumbres para una idea de estofado cálido y sabroso!
Ingredientes
Hierbas
– 1 taza (perejil fresco variado, cebollas verdes y tomillo)
Pimiento
morrón – 1 (rojo o verde, o ½ de cada uno)
Cebolla
– 1 amarilla o blanca
Ajo
– 8-10 dientes frescos
Habanero_Pepper
– 1-2 verde o rojo
Clavo
molido – ½ cucharadita (opcional)
Limas
- 1-2 limas, en jugo
Vinagre
– 1 cucharada de vinagre blanco
Caldo:
2 cucharadas de caldo bajo en sodio o caldo en polvo
Aceite:
½ taza de aceite de oliva, aguacate, canola u otro aceite de su elección
Agua
– según sea necesario
Instructiones
Step 1
Picar las hierbas, el pimiento y la cebolla en trozos grandes y pelar el ajo.
Step 2
Agregue todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos.
Step 3
Mezcle hasta obtener una consistencia similar a una pasta. Si es demasiado espeso, agregue agua 1 cucharada a la vez.
Step 4
Vierta en un frasco y guarde en el refrigerador.