¿De dónde es originario el falafel? ¿Palestina? ¿Israel? ¿Egipto? Hay debate sobre esto, pero el delicioso plato se cocina en todos estos lugares, además de otros países del Medio Oriente.
Esta versión se hornea, en lugar de freír, para mantener bajo el contenido de aceite (y, por lo tanto, de grasa y calorías). Este es un plato saludable rico en fibra y proteína de origen vegetal. Por lo general, esto se disfruta con salsa tahini. Puedes probar nuestra versión de Salsa Tahini de Limón aquí , o probarla con nuestra salsa shawarma.
Los datos nutricionales que se muestran no incluyen la salsa.
Ingredientes
Garbanzos
- 2 latas (15.5 onzas), sin sal añadida, escurridas y enjuagadas
Cebolletas
- 2 de cada una, finamente picadas
Perejil:
¼ de taza, finamente picado (hierba fresca de su elección o 1 cucharada de hierba seca de su elección)
Huevo-
1 grande
Jugo
de limón - 2 cucharadas
Ajo
- 1 cucharadita, picado
Comino
- 1 cucharadita, molido
Cilantro
- 1 cucharadita, molido
Cayena
- ½ cucharadita de pimienta de cayena o salsa picante
Sal
- ½ cucharadita
Polvo
de hornear - 1 cucharadita
Pan
de pita - 6 de cada uno, de trigo integral
Shawarma-Sauce
– ver receta en notas
Lechuga
- Picada, para decorar (opcional)
Tomates
- Picados, para decorar (opcional)
Instructiones
Step 1
Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
Step 2
Coloque los garbanzos en un tazón grande y triture con un machacador de papas, hasta que se convierta en una pasta áspera. Agrega las cebolletas, el ajo, el comino, el cilantro, la cayena, el perejil, el huevo, el jugo de limón y el polvo para hornear; mezclar para combinar. Refrigerador por 30 minutos.
Step 3
Usando sus manos, saque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla a la vez. Forme el falafel en empanadas pequeñas, de aproximadamente 2 pulgadas de ancho y ½ pulgada de grosor. Coloque cada falafel en su sartén engrasada.
Step 4
Coloque las empanadas en una bandeja para hornear engrasada. Hornee a 400 grados durante 20 minutos, volteando después de 10 minutos para dorar por ambos lados.
Step 5
Sirva el falafel con pan de pita, lechuga, tomates picados y salsa shawarma.