Actualización de la política de no discriminación

Boston Medical Center Health System cumple con las leyes federales de derechos civiles aplicables y no discrimina por motivos de edad, raza, color, origen nacional (incluido el dominio limitado del inglés y el idioma principal), religión, cultura, discapacidades físicas o mentales, estatus socioeconómico, sexo, orientación sexual e identidad y/o expresión de género. BMCHS proporciona ayuda y servicios gratuitos a personas con discapacidades y servicios lingüísticos gratuitos a personas cuyo idioma principal no es el inglés.

Para leer nuestra Declaración de no discriminación completa, haga clic aquí.

Fideos fritos con cebollino picante

Lunch

Contribuido por: Cocina docente BMC

https://drive.google.com/file/d/1Bbib123oetpXKVxVeFsyn1XXkwPH8lmZ/view?usp=sharing

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Este plato es una gran fuente de verduras. Para reducir el contenido de sal, elija opciones bajas en sodio o sin sodio añadido al elegir los ingredientes.

Sirve:
4 servings
Tiempo Total:
25 minutos
Tiempo de preparación:
10 minutos
Tiempo total de cocción:
15 minutos

Ingredientes


Cebolletas - 1 manojo Salsa de soja - ¼ de taza, baja en sodio Jengibre - 1 cucharadita molida Sriracha - 1-2 cucharaditas (u otra salsa picante favorita) Vinagre - ¼ de taza de vino de arroz Aceite - 1 cucharada de sésamo Fideos: 1 libra de fideos de huevo, soba o arroz O use espaguetis integrales Aceite - 2 cucharadas de sésamo, cantidad dividida Pimiento - 1 campana grande, de cualquier color Champiñones - 1 recipiente (12 oz) Guisantes - 4 oz, dulces Ajo - 5 dientes Huevo - 1 grande Lima - 1 mediana Huevo - 1 grande Lima - 1 mediana

Instructiones

Step 1
Picar las cebolletas. Corta la lima en gajos y reserva.
Step 2
En un tazón pequeño, combine las cebolletas, la salsa de soja, el jengibre, la sriracha, el vinagre de vino de arroz y el aceite de sésamo. Deja reposar mientras preparas los fideos.
Step 3
En una olla grande con agua hirviendo, cocine los fideos hasta que estén a la mitad según las instrucciones del paquete. (Aún deben estar bastante firmes). Escurrir bien, echar un chorrito de aceite de sésamo para evitar que se peguen y extenderlas en un plato.
Step 4
Picar el pimiento y los champiñones, recortar los guisantes y picar el ajo.
Step 5
En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite de sésamo restante.
Step 6
Agregue el pimiento morrón y los champiñones y cocine por 5 minutos hasta que estén tiernos.
Step 7
Agregue los guisantes y el ajo y cocine hasta que estén fragantes.
Step 8
Agregue la mitad de la mezcla de cebolletas y saltee hasta que esté fragante.
Step 9
Agregue los fideos y cocine, revolviendo hasta que los fideos estén ligeramente cubiertos de salsa.
Step 10
Rompe y bate / bate el huevo en un recipiente aparte. Agregue el huevo y el resto de la mezcla de cebolletas y continúe cocinando hasta que los huevos estén completamente cocidos, de 1 a 2 minutos más.
Step 11
Retirar del fuego y servir con una rodajita de lima.

Notas

Información nutricional

Tamaño de la porción:
¼ de fideos serving
Calorías:
565 Calorías
Fat:
12,9g
Grasa saturada:
2,1g
Carbohydrates:
Net Carb: 99,1g
Dietary Fiber:
3,8g
Protein:
24,6g
Sodium:
1546