Gonja (plátano frito)

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Contribuido por: La cocina de enseñanza de BMC

Un plato de gonja frito. Disfrútalos con una taza de té o tu sopa favorita.

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Gonja es otro manjar bastante popular que disfrutan muchas personas en Uganda y en muchos países del mundo. También conocido como plátano, el gonja también se conoce como banano para cocinar porque generalmente se usa para cocinar.

Gonja se puede comer maduro o inmaduro y generalmente tiene bastante almidón. En muchas partes de África, los plátanos a menudo se cocinan como parte del plato principal o como guarnición. Sin embargo, los plátanos maduros también se pueden comer crudos ya que sus almidones se han convertido en azúcares. Se diferencian de los plátanos en que son más grandes y más largos, son de color verde brillante cuando están crudos y se vuelven amarillos y luego negros a medida que maduran. Los plátanos también tienen pieles más gruesas.

Las tres formas más comunes de cocinar gonja son freír, hervir o al vapor y al carbón o al horno y estamos viendo la versión frita. La versatilidad de este banano para cocinar es notable y con un poco de creatividad se puede servir este vegetal como aperitivo, en sopas como molokoni y como postre.

Sirve:
4 servings
Tiempo Total:
30 minutos
Tiempo de preparación:
10 minutos
Tiempo total de cocción:
20 minutos

Ingredientes


Yellow_Plantain – 3, maduros, pelados, cortados Cooking_Oil – 3 tazas, canola o aceite de oliva Sal – ½ cucharadita

Instructiones

Step 1
Lava bien los plátanos amarillos con agua corriente.
Step 2
Corte: con un cuchillo afilado, corte ambos extremos del plátano. Esto hará que sea más fácil agarrar la piel del plátano. Corta una línea poco profunda a lo largo de la costura larga del plátano para cocinar y pela la piel desde allí.
Step 3
Corte en diagonal: una vez que los plátanos estén pelados, córtelos en trozos diagonales o en rodajas medianas o puede cortarlos más pequeños (como desee) y reservarlos.
Step 4
Puede salar los plátanos antes o después de cocinarlos, aunque es mejor salarlos antes de cocinarlos, ya que los plátanos quedan más pegajosos cuando están.
Step 5
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Pruebe si el aceite está listo probando con cuidado una rodaja de plátano. El aceite debe burbujear al contacto antes de proceder con el resto. Si no es así, espere otro minuto o dos. Si el aceite está demasiado caliente, retírelo del fuego y espere unos 2 minutos antes de continuar.
Step 6
Freír en lotes hasta que los plátanos hayan alcanzado el color deseado (dorado), volteándolos una vez, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Luego continúe cocinando, volteando los plátanos de vez en cuando hasta que estén suaves y dorados durante 5 a 10 minutos.
Step 7
Retire con cuidado los plátanos con una espumadera y transfiéralos a un plato o bandeja forrado con toallas de papel.
Step 8
Sazone con sal y / o azúcar con canela, si lo desea, ¡y disfrute de un bocado! Sirva caliente como refrigerio con té o como guarnición con un plato de sopa Molokoni.

Notas

El ingrediente más importante, y absolutamente necesario para hacer plátanos fritos, son los plátanos en sí.

Puede comprarlos en la mayoría de las tiendas de comestibles y mercados de alimentos. Los plátanos también están disponibles en tiendas asiáticas e hispanas.

Cuando compre plátanos, busque los maduros. Tenga en cuenta que el amarillo que se vuelve ligeramente negro es lo mejor.

Información nutricional

Tamaño de la porción:
1 serving
Calorías:
218 Calorías
Fat:
218
Carbohydrates:
Net Carb: 81.5
Protein:
3.5
Sodium:
403g