Los garbanzos son una excelente fuente de proteína y un gran sustituto de la proteína animal. Esta comida contiene componentes de un plato saludable: los garbanzos son tanto proteínas como almidón, y la col rizada proporciona diferentes nutrientes y vitaminas.
¡Esta hamburguesa es sabrosa y rica en fibra y proporciona una proteína de origen vegetal!
Ingredientes
Hamburguesa
De Garbanzos
limón
- 1
Huevo
- 1 grande
Garbanzos
- 1 lata (15.5 oz)
Copos
de avena - ½ taza
Cebolla
Roja - 1/2 unidad
Ajo
- 1 diente
Perejil
- ½ manojo
comino
- 1 cucharada
Sal
- ½ cucharadita
Pimienta
- ½ cucharadita
Aceite
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Salteado-Col-Verduras
Collard-Greens
- 1 manojo (10 oz)
Aceite
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
- 1/4 de cucharadita
Ajo
- 2 dientes
Hojuelas
de pimiento rojo - pizca (opcional)
Limón
- gajos, opcional
Coberturas
Salsa
Tzatziki - (opcional)
Salsa
Picante - (opcional)
Instructiones
Step 1
Para hacer las hamburguesas, primero exprime el limón en un bol. Rompe un huevo en el tazón y quita las cáscaras.
Step 2
Abre la lata de garbanzos, enjuaga con un colador y agrégalos al bol.
Step 3
Coloque la avena en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta obtener una consistencia similar a la harina. Agregue la harina de avena al tazón.
Step 4
Picar finamente la cebolla y el perejil y picar el ajo y añadir al bol. Agregue el comino, la sal y la pimienta al tazón. Triture la mezcla con un frasco hasta que comience a formarse una pasta (o use un procesador de alimentos).
Step 5
Calentar una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto. Forme las hamburguesas con una taza medidora de 1/4. Vierta la mezcla de frijoles en la sartén. Aplane las hamburguesas y cocine por 5 minutos. Voltee y cocine por otros 5 minutos.
Step 6
Mientras se cocinan las hamburguesas de frijoles, corte la nervadura central gruesa de cada col rizada. Apila las verduras y enróllalas en un tronco. Cortar las verduras lo más finas posible para hacer hebras largas. Apilar las costillas y finalmente picar.
Step 7
Una vez que las hamburguesas estén listas, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las coles y la sal.
Step 8
Cocine durante 5-6 minutos revolviendo con frecuencia. Las verduras deben volverse tiernas y comenzar a dorarse en los bordes.
Step 9
Una vez que las coles estén casi listas, agregue el ajo (y las hojuelas de pimiento rojo) y cocine por solo unos 30 segundos. Retire la sartén del fuego.
Step 10
Sirva caliente (y con una rodaja de limón cada uno y/o su salsa picante o de yogur favorita)