Bueno, el sushi es delicioso, ¡pero ese no es el único plato que les encanta a los japoneses! Esta receta de okonomiyaki te permite disfrutar de esta famosa comida callejera japonesa sin siquiera reservar un vuelo a Japón. El crocante de la col, el aromático olor a sésamo y el suave sabor de la base de harina de avena se combinan a la perfección para sorprender y enviciar tu sentido del gusto.
Ingredientes
Repollo
- 3 tazas empacadas finamente (alrededor de ½ medianas) ralladas
Green_onions
- 1 manojo
Old_fashion_oats
– 1 taza
Huevos
- 3 grandes
Salsa
de soja - 1 cucharada
Sesame_oil
– 1 cucharadita
Salsa
- Salsa Okonomiyaki o salsa Worcestershire, al gusto
Spicy_yogurt_sauce
- (ver receta en notas) al gusto
Semillas
de sésamo - al gusto
Jengibre
en escabeche - al gusto
Nori
- alga seca, al gusto
Nori
- alga seca, al gusto
Instructiones
Step 1
Picar finamente la col y la cebolleta.
Step 2
Mezcle la avena en una licuadora hasta que tenga una consistencia similar a la harina.
Step 3
En un tazón grande, rompa los huevos en un tazón. Agrega la salsa de soya y luego revuelve los huevos.
Step 4
Combine la harina de avena, el repollo, las cebolletas y mezcle suavemente.
Step 5
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue el aceite de sésamo y espere hasta que esté caliente. Use una taza medidora de ¼ para verter la mezcla de repollo en la sartén. Aplane suavemente con una espátula para que la mezcla tenga aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.
Step 6
Cocine 3 minutos por lado, o hasta que se dore, bajando el fuego según sea necesario. Repita con la mezcla restante, limpiando la sartén y untando más aceite, según sea necesario.
Step 7
Rocíe el okonomiyaki con las salsas preferidas. Cubra con semillas de sésamo, jengibre encurtido y/o nori. Servir caliente.
Notas
Para hacer la salsa picante de yogur, mezcle 2 cucharadas de yogur, 1 cucharada de vinagre de vino de arroz y 1 cucharada de salsa riracha en un tazón pequeño.
La salsa Okonomiyaki se puede comprar en una tienda de comestibles asiática o japonesa.