Patata Knishes

Appetizer, Snack

Contribuido por: Cocina de enseñanza BMC

Papa Knish foto por Gaby Redner

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El knish se deriva de los hogares judíos de Europa del Este. La palabra es yiddish. En lugar de hacer la masa desde cero, esta receta utiliza hojaldre, lo que la convierte en una receta bastante sencilla de seguir. Incluso puede usar puré de papas empacado o rehidratado si lo desea. Coma esto como refrigerio o con una proteína (pescado, pollo, frijoles) y una verdura sin almidón (espinacas, brócoli, etc.).

Se come mejor tibio, recalentándolo en un horno tostador o en un horno. Estos pueden congelarse hasta por 6 meses y descongelarse en el horno.

Estos combinarían muy bien con nuestro repollo relleno y/o nuestra ensalada cremosa .

Esta receta está adaptada de una receta de Two Cooks In The Kitchen .

Sirve:
12 servings
Tiempo Total:
55 minutos
Tiempo de preparación:
15 minutos
Tiempo total de cocción:
40 minutos

Ingredientes


Puff_pastry - 2 hojas de hojaldre comprado en la tienda Papas: 3 papas rojizas o para hornear medianas (1.25 libras), lavadas y picadas en trozos grandes Cebolla - 2 cebollas amarillas medianas, cortadas en cubitos O cebolla y ajo en polvo al gusto Aceite: 1 ½ cucharadas de aceite de aguacate, canola, oliva ligero, maní o sésamo Pimienta - Al gusto (molida, pimienta negra) Huevo - 1 huevo Agua - 1 Cucharada Sal - 1 cucharada de sal kosher (1 ½ cucharadita de sal de mesa)

Instructiones

Step 1
Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
Step 2
Coloque hojas de hojaldre en una bandeja para hornear forrada para descongelar.
Step 3
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas y saltee hasta que adquiera un color caramelo, revolviendo ocasionalmente, unos 20 minutos.
Step 4
Mientras tanto, poner las papas en una olla con la sal y cubrir con agua fría. Lleve a fuego lento a fuego medio-bajo y cocine hasta que estén lo suficientemente suaves como para pincharlos fácilmente con un tenedor (tenedor-tierno), luego cuele el agua.
Step 5
Combine las papas, las cebollas (o la cebolla y el ajo en polvo) y la pimienta negra. Triture con un tenedor o un machacador de papas hasta que quede un poco grueso.
Step 6
Desenrolla las láminas de hojaldre y usa las yemas de los dedos para adelgazarlas un poco.
Step 7
Coloque una columna de puré de patata de 1" de grosor en el borde de 1 hoja de hojaldre. Enróllela 1,5 veces y corte la masa sobrante. Pellizque para sellar. Repita el proceso con la masa restante. Debería tener 4 rollos largos de masa rellena. pastel al final.
Step 8
Hornee durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas. Gire la sartén a la mitad de la cocción.

Notas

No pelamos las papas en esta receta. Dejar las pieles agrega fibra adicional, que es saludable para nuestra digestión y nuestro intestino.

Si usa cebolla y ajo en polvo en lugar de cebollas, este plato aún tiene un sabor delicioso. La cantidad no está en la lista, así que agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de cebolla y/o ajo en polvo al puré de papas, pruebe y agregue más según sea necesario.

Información nutricional

Calorías:
220 Calorías
Fat:
12g
Grasa saturada:
5g
Carbohydrates:
Net Carb: 31g
Dietary Fiber:
2,5 g
Protein:
4g
Sodium:
283