Succotash es un plato de los nativos americanos que se ha convertido en un plato de verano popular en la actualidad, que usa maíz, tomates, frijoles, hierbas y, a menudo, se sirve con pollo o pescado a la parrilla (haga clic en los enlaces para ver nuestras recetas de pollo a la parrilla y pescado a la parrilla). Use los frijoles y las hierbas que le gusten o que tenga a la mano para personalizar este plato y hacerlo más conveniente para usted.
Ingredientes
Cebolla
- 1 cebolla pequeña y dulce
Okra
- 4 oz (alrededor de 1 taza picada), fresca o congelada
Maíz
- 2 tazas (2-3 mazorcas), fresco o congelado
Ajo
- 1 diente o ½ cucharadita en polvo
Mantequilla
- 2 Cucharadas
Frijoles:
2 tazas de lima, mantequilla, frijoles blancos o edamame, congelados o enlatados (si están enlatados, cuele y enjuague)
Sal
- 1 cucharadita
Pimienta
- 1 cucharadita de pimienta negra, molida
Tomates
- 1 pinta de tomates cherry o tomates picados
Hierbas:
½ manojo de albahaca, perejil, eneldo o cilantro (alrededor de ¼ de taza comprada)
Proteína:
1 libra de pollo a la parrilla (o salmón, camarones o cerdo)
Instructiones
Step 1
Picar la cebolla, la okra, el maíz y el ajo.
Step 2
Caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla picada y la okra a la sartén y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna.
Step 3
Agregue los granos de elote frescos, el ajo, las habas congeladas, la sal y la pimienta, y cocine por 5 minutos o hasta que el elote esté tierno y de color amarillo brillante.
Step 4
Mientras se cocina el succotash, picar la albahaca y cortar los tomates por la mitad.
Step 5
Una vez cocido el succotash, retirar del fuego. Agregue los tomates cherry partidos por la mitad y la albahaca en rodajas.
Step 6
Servir con pollo o pescado a la parrilla.