¡Esta es una excelente manera de introducir más verduras, hierbas y especias en su dieta! ¡Disfruta de esta deliciosa salsa de verduras con fideos chinos, arroz o tofu al horno !
Ingredientes
Jengibre
- 4-5 rodajas finas, frescas
Calabacín
- 2-3 (elegir los tiernos)
Zanahorias
- 1-2
Shiitake_mushrooms:
10 secos, remojados en agua tibia durante 2 horas durante la noche o aproximadamente 1 taza fresca, en rodajas
Cebolla
verde/cebolleta - 1
Bok_choy
- 2-3 cabezas
Cornstarch_or_all_purpose_flour
- 2 cucharadas
Agua
- 2-3 cucharadas + 1 taza, dividida
Aceite
- 2 cucharadas de vegetales, canola, aguacate, girasol u otro aceite de alta temperatura
Carne
Beyond_ - 1/2 libra
Bean_Paste
- 1/2 cucharada
Soy_Sauce
- 1 cucharada, baja en sodio
Chili_oil
- 1 cucharadita
Mushroom_Oyster_Sauce
- 1/2 cucharada (o aceite de sésamo tostado)
Azúcar
de coco - 1 cucharadita
White_Pepper
- 1/2 cucharadita (opcional)
Black_Pepper
- 1/2 cucharadita
Pimentón
- al gusto (opcional)
Sal
- 1-2 cucharaditas
Cilantro
- 2-3 cucharadas frescas, picadas
Instructiones
Step 1
Picar el jengibre.
Step 2
Corte en dados todas las demás verduras.
Step 3
En un tazón, combine el jengibre, la cebolla verde y el shiitake. En otro tazón, combine el calabacín y las zanahorias.
Step 4
Mezcle la maicena (o harina) con 2-3 cucharadas de agua fría.
Step 5
Caliente una sartén grande o wok a fuego alto con aceite vegetal, una vez que el aceite esté caliente, agregue jengibre picado, cebolla verde picada, champiñones shiitake cortados en cubitos y Beyond Meat. Sofreírlos durante 1-2 minutos para que salga el aroma del jengibre, la cebolla verde, el champiñón y la carne vegetal.
Step 6
Agregue el calabacín y las zanahorias, saltee durante 2 minutos.
Step 7
Agregue la pasta de frijoles, saltee brevemente hasta que esté bien mezclado.
Step 8
Agregue pimienta blanca en polvo, azúcar de coco, salsa de soya ligera, pimienta negra en polvo, aceite de sésamo y sal. Sofreír durante 1 minuto.
Step 9
Agregue 1 taza de agua, deje hervir antes de bajar el fuego a fuego lento.
Step 10
Agregue la mezcla de maicena y agua y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
Step 11
Agregue el aceite de chile y apague el fuego.
Notas
Una vez que la salsa esté fuera de la sartén, viértala sobre el bloque de tofu horneado y termine con cilantro picado espolvoreado sobre la salsa.