La salsa verde es una salsa mexicana picante que lleva tomatillos y pimientos picantes. También lleva una de las varias hierbas cultivadas en la granja de la azotea de BMC: el cilantro. Siéntete libre de sustituir el perejil, la albahaca, las cebolletas u otras hierbas según tu gusto. Para reducir el picante, quita las semillas del jalapeño, que son las que más picante tienen, o sáltalo por completo. Esta salsa es brillante y refrescante, ideal para carnes a la parrilla, tacos y mezclada con granos como arroz o farro.
Puedes comprar tomatillos enlatados en muchas tiendas de comestibles y tomatillos frescos en algunas tiendas en la sección de productos agrícolas.
Ingredientes
Tomatillos
- 26 oz de tomatillos enteros enlatados, colados O 8 tomatillos pequeños, frescos, pelados y lavados
Cebolla
- 1 cebolla blanca o amarilla mediana, pelada y picada en trozos grandes
Ajo
- 4 dientes, pelados
Pimientos
picantes: 1 jalapeño u otro pimiento picante de su elección
Aceite
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Hierbas
- ½ manojo de cilantro o hierba fresca de su elección, lavada y picada en trozos grandes (para el cilantro, use las hojas Y el tallo)
Sal
- 1 cucharadita de sal kosher o se, ½ cucharadita de sal de mesa
Instructiones
Step 1
Precaliente el horno o la freidora de aire a 425 grados Fahrenheit. Coloque los tomatillos*, la cebolla, el ajo y el chile picante en una bandeja para hornear. Rocíe con aceite y revuelva para cubrir. Hornee durante 20 minutos o hasta que esté ligeramente carbonizado.
Step 2
Combine todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos. Procese hasta obtener una mezcla homogénea (puede agregar pequeños trozos de cilantro, pero también semillas).