La cúrcuma es una planta antiinflamatoria que es de color amarillo brillante y agrega un delicioso sabor a este aderezo.
Ingredientes
Raíz
de cúrcuma: pieza de 1 pulgada, fresca o 1 cucharadita molida
Ajo
- 3 dientes o 1 cucharadita, en polvo
Limón:
1 limón (solo jugo) o ¼ de taza de jugo de limón
Mostaza
- ½ cucharadita de dijon o ¼ de cucharadita de mostaza en polvo
Aceite:
½ taza de aceite de oliva, aguacate, canola u otro aceite de sabor neutro*
Sal:
½ cucharadita de sal marina/kosher o ¼ de cucharadita de sal de mesa
Pimienta
al gusto
Instructiones
Step 1
Lava la cúrcuma y pélala con una cuchara (la peladura es opcional).
Step 2
Si usa una licuadora, combine todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Si no usa una licuadora, ralle la cúrcuma (con un rallador de queso), ponga todos los ingredientes en un frasco y agite vigorosamente.
Step 3
Pruébelo y agregue sal/pimienta según sea necesario, y agítelo antes de cada uso para emulsionar los ingredientes.
Notas
*aceite neutro significa uno sin mucho sabor. Los ejemplos incluyen girasol, canola, vegetales, aceite de oliva ligero y aceite de aguacate.