Transcripción
El recuento de carbohidratos puede resultar útil cuando se intenta controlar el azúcar en sangre. Ya sea que esté tratando de planificar un menú estable de carbohidratos o combinar los carbohidratos con una dosis de insulina, este video puede ayudarlo.
Pero primero, ¿qué es un carbohidrato?
Los carbohidratos, o carbohidratos, son un macronutriente que se digiere en glucosa o azúcar, que se absorbe en la sangre.
Los carbohidratos son un nutriente importante y no es necesario evitarlos. Hay muchos alimentos que contienen carbohidratos, incluidos panes, cereales, pastas, verduras con almidón, frutas y más.
Los alimentos envasados que tienen etiquetas nutricionales son útiles para contar carbohidratos. En la etiqueta verá la lista de carbohidratos totales, lo que indica cuántos carbohidratos hay en una porción. Al leer las etiquetas, verifique si el tamaño de la porción dice "cocido" o "seco". Si la etiqueta dice "seco", deberá calcular cuántas porciones secas consumió una vez cocidas.
Sin embargo, ¿qué haces si no hay una etiqueta nutricional? Los productos frescos no requieren una etiqueta de alimento, por lo que es posible que no puedas encontrar el contenido de carbohidratos tan fácilmente en estos productos. Cuando un alimento no tiene una etiqueta nutricional, puedes usar una aplicación de conteo de carbohidratos o seguir algunas pautas simples.
Para empezar, 1 porción de carbohidratos, que a veces también se denomina "intercambio", equivale a aproximadamente 15 g de carbohidratos. Por ejemplo, una pieza de fruta del tamaño de una pelota de béisbol, o un puñado de fruta, normalmente equivale a 1 porción.
- ½ taza de cereales cocidos o verduras con almidón tiene 15 g de carbohidratos.
- ⅓ de taza de arroz o pasta cocida equivale a 1 intercambio.
Su equipo de atención médica puede proporcionarle una lista más larga de carbohidratos y sus intercambios o porciones.
Normalmente, se recomienda que las comidas tengan entre 45 y 60 g de carbohidratos y los snacks menos de 30 g. Un ejemplo de comida saludable que se ajusta a esta recomendación general es 1 taza de puré de patatas, salmón y espárragos asados.
Si su equipo de atención médica le recomienda una cantidad diferente de carbohidratos, puede utilizar las etiquetas nutricionales y las pautas de medición para crear una comida que satisfaga sus necesidades.
Si necesita hacer coincidir su dosis de insulina con la cantidad de carbohidratos de su comida, es útil tener una calculadora a mano. Por ejemplo, si su equipo de diabetes le sugiere que use 1 unidad de insulina por cada 15 g de carbohidratos que ingiera, dividiría la cantidad total de carbohidratos en la comida por 15. Si su comida tiene 45 g de carbohidratos, descubrirá que necesita Inyectarse 3 unidades de insulina 15 minutos antes de comer.
Si necesita inyectar 1 unidad de insulina por cada 10 g de carbohidratos, necesitará usar 4 o 5 unidades. Pregúntele a su proveedor si debe redondear hacia arriba o hacia abajo si no calcula un número entero.
Cuanto más practiques, más cómodo te sentirás contando carbohidratos. Primero, comprenda qué alimentos tienen carbohidratos y cuáles no. A continuación, siéntase cómodo leyendo las etiquetas y usando tazas medidoras. Pronto podrás estimar o “observar” la cantidad de carbohidratos que estás comiendo. No tendrás que llevar una taza medidora a restaurantes y barbacoas familiares, ¡pero es posible que tengas que llevar tu calculadora! Afortunadamente, eso está guardado en el teléfono que ya está en tu bolsillo.