Esta receta es una variación más barata, fácil y corta de un plato hispano/latinoamericano muy popular : el ceviche. Comúnmente se prepara con pescado y/u otros mariscos como pulpo, cangrejo y camarones, pero esta versión usa atún enlatado, que es considerablemente más económico que los mariscos enumerados anteriormente, se puede almacenar por más tiempo y es más accesible a través de despensas de alimentos y bancos.
Este ceviche de atún pretende ser amigable para las personas con afecciones renales. Por eso utiliza sustitutos bajos en sodio, atún enlatado en agua y más vegetales de lo habitual, pero no sacrifica el sabor y la textura. Por lo tanto, es una receta baja en sodio y baja en grasas que se encuadra dentro de las recomendaciones de fósforo y potasio , todos ellos nutrientes que hay que vigilar cuando se tienen afecciones renales.