Ramen es una sopa de fideos de Japón, a través de China. Esta versión incluye muchas verduras, una proteína de elección y fideos. Puede tomar 5 minutos o 45 minutos dependiendo de cómo elija hacerlo. ¿Quieres una versión rápida? Use vegetales congelados y tofu. ¿Quieres una versión con más sabor? Use aromáticos como jengibre fresco, ajo y chalotes. Le animamos a que lo haga suyo y experimente.
Para 2 paquetes de ramen instantáneo, use 1 paquete de condimento para mantener los niveles de sal dentro del rango de las recomendaciones dietéticas. Para una versión de microondas, vea las instrucciones al final de esta receta.
Ingredientes
Aceite
- 1 cucharada de aguacate, canola, sésamo, maní o aceite de oliva ligero
Verduras
- 1 pimiento mediano + 1 zanahoria mediana O 2 tazas de verduras frescas o congeladas picadas de su elección
Espinacas:
2 puñados de espinacas U otras verduras para cocinar, como acelgas, hojas de mostaza, bok choy, etc.
Aromáticos:
3 dientes de ajo + 1 "pedazo de jengibre fresco O chalotes/cebollas/puerros
Ramen:
2 paquetes de fideos ramen O alrededor de 6 oz de fideos soba
Condimento:
1 paquete de condimento para ramen O 1 cucharada colmada de pasta de miso O caldo al gusto
Agua
- 6 tazas, O caldo de pollo o vegetales bajo en sodio
Proteína:
1 libra de pollo/res/pavo/cerdo molido (93 % magro) O 1 paquete de tofu desmenuzado
Leche_de_coco
- ½ lata (opcional)
Hierbas:
cebolletas picadas, cilantro u otras hierbas para decorar y dar sabor (opcional)
Instructiones
Step 1
Pica las verduras en trozos pequeños si usas verduras frescas. Las verduras congeladas a menudo se cortan previamente.
Step 2
Pique o ralle los aromáticos, si los usa.
Step 3
Caliente el aceite en una olla a fuego medio.
Step 4
Agregue las verduras y cocine durante 8-10 minutos, hasta que estén blandas (menos tiempo si usa verduras congeladas). Agregue los aromáticos y cocine 1 minuto más, revolviendo con frecuencia.
Step 5
Agregue la proteína a la olla. Si usa carne o aves molidas, use un tenedor o un machacador de papas para romperlas en la olla y revuelva con frecuencia hasta que ya no esté rosada. Si usa tofu, desmenuce el tofu en la olla con las manos y deje que se cocine durante 2 minutos.
Step 6
Agregue el agua o el caldo, además del condimento que elija (paquete de fideos ramen instantáneos, pasta de miso o caldo).
Step 7
Agregue los fideos a la olla y cocine hasta que estén suaves. Siga las instrucciones del paquete para el tiempo de cocción.
Step 8
Agrega la leche de coco si la usas.
Step 9
Sirva y espolvoree con hierbas frescas como cebolletas o cilantro.
Notas
Versión de microondas:
*Necesitará un recipiente grande apto para microondas. Recomendamos vidrio o cerámica.
- Microondas las verduras congeladas hasta que estén descongeladas, aproximadamente 2 minutos.
- Agregue caldo o agua, tofu desmenuzado o cortado en cubitos y fideos instantáneos al tazón. Microondas 2-3 minutos.
- Agregue el condimento (paquete de ramen instantáneo, pasta de miso o caldo), rompa los fideos revolviendo y deje reposar durante 3 minutos.
- Adorne con hierbas frescas si lo desea.