Algunas ensaladas son a base de mayonesa, pero esta es a base de vinagre, por lo que es una opción baja en grasas y calorías. Algunas opciones para personalizar esta ensalada de repollo: agregue hierbas frescas que tenga a mano (menta, albahaca, cilantro, eneldo, perejil, cebollín, etc.) y cubra con nueces o semillas picadas. Esta ensalada de repollo sería una buena guarnición de verduras con nuestras hamburguesas de pavo con champiñones .
Ingredientes
Repollo
- 1 cabeza pequeña, repollo verde
Zanahoria
- 1 grande
Cebolla
- ½ grande (cualquier color)
Vinagre
- ⅓ taza de vinagre de sidra de manzana
Aceite
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Miel:
1 cucharada (o menos según la preferencia)
Mostaza
Dijon - ½ cucharadita
Sal
- ¼ de cucharadita
Pimienta
negra - ¼ de cucharadita
Instructiones
Step 1
Con un cuchillo o un rallador, triture la cabeza de la col y la zanahoria y corte la cebolla en rodajas finas. Añadir a un tazón grande.
Step 2
En un frasco con tapa o un tazón pequeño, agregue el vinagre, el aceite, la miel, la mostaza, la sal y la pimienta. Agitar o batir hasta que se mezclen.
Step 3
Agregue la mitad del aderezo a la mezcla de repollo y revuelva para cubrir. Agregue lentamente más aderezo hasta que haya alcanzado la consistencia deseada.