La quínoa es un cereal integral. A diferencia de muchas otras proteínas vegetales, la quinoa es una proteína completa, lo que significa que tiene todos los aminoácidos esenciales (del tipo que el cuerpo no puede producir por sí solo). ¡Disfruta de la quinua en una ensalada para una cena rápida y deliciosa!
Ingredientes
Quinua
- ½ taza
Espinacas
- 6 tazas
pepino
- 1 entero
Pimientos_rojos_asados
- ½ taza
Garbanzos
- 1 lata
Queso
feta - ½ taza
Aceite_de_oliva
- ¼ de taza
Apple_cider_vinegar
- 2-3 cucharadas
Mostaza
- 1 Cucharada (Dijon o mostaza miel)
Condimento
italiano - 1 cucharadita
Instructiones
Step 1
Cocine la quinua agregando 1 taza de agua y ½ taza de quinua a una cacerola. Encienda el fuego a alto y deje hervir. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y deje cocinar por 15 minutos.
Step 2
Mientras se cocina la quinoa, lava las espinacas. Lava el pepino y córtalo en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Escurra el pimiento rojo asado y desmenúcelo con las manos.
Step 3
Prepare el aderezo agregando el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza y el condimento italiano en un frasco con tapa y agítelo hasta que esté bien combinado.
Step 4
Una vez que la quinua esté cocida y enfriada, ensamble la ensalada combinando la quinua, las espinacas, el pepino, los pimientos rojos asados, la proteína y el queso feta en un tazón grande.
Step 5
Agregue el aderezo justo antes de comer y mezcle bien para cubrir los ingredientes de la ensalada.