Tacos Estilo Tex-Mex

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Contribuido por: Cocina de enseñanza BMC

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Tex-Mex (texano-mexicano) es una cocina derivada del pueblo tejano de Texas, que vive en la frontera de México, y se caracteriza por queso rallado como cheddar, jack y pimiento, frijoles, carne, especias y tortillas de harina.

Esta receta es excelente para una comida familiar, donde todos pueden "construir" su propio taco con guacamole, salsa, queso, carne o tofu desmenuzado. La combinación de frijoles y carne es tanto para la nutrición como para el sabor, ya que los frijoles agregan fibra y proteína sin las grasas menos saludables que se encuentran en la carne. También puede servir esto con arroz y gajos de lima.

Equipamiento requerido:

  • tazas y cucharas medidoras (opcional)
  • tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Sartén
  • 3 tazones medianos
  • cuchara o espátula de madera
  • Abrelatas
  • colador (opcional)
Sirve:
6 servings
Tiempo Total:
50 minutos
Tiempo de preparación:
40 minutos
Tiempo total de cocción:
10 minutos

Ingredientes


Tomates – 3 medianos Aguacate – 1 maduro Red_Onion – ½ mediana Cilantro – 10 ramitas Lima – 1 cada uno Garlic_Powder – ¾ de cucharadita, dividida Sal al gusto Comino – ¼ de cucharadita, molido (opcional) Hot_Sauce – al gusto Romaine_Lettuce – 1 corazón Black_Beans – 1 lata (15 oz), bajo en sodio Pavo: 1 libra de pavo molido o 12 oz de tofu extra firme Taco_Condimento – 1 paquete Tortillas: 12 tortillas de trigo (6 pulgadas) o 12 tacos Queso – ¾ taza, rallado

Instructiones

Step 1
Lave todos los productos.
Step 2
Cortar el tomate en dados y sacar el aguacate. Póngalos en tazones medianos separados.
Step 3
Pica finamente la cebolla y el cilantro. Cortar la lima por la mitad.
Step 4
A los tomates, agregue 2 cucharadas de cebolla y cilantro, ¼ de cucharadita de ajo en polvo y comino en polvo, y el jugo de ½ lima. Agregue sal al gusto.
Step 5
Al tazón de aguacate, agregue ½ cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharada de cebolla y cilantro, salsa picante si lo desea y sal y pimienta al gusto. Reserva la salsa y el guacamole.
Step 6
Corta la mitad del corazón de lechuga romana en tiras finas y colócalas en un bol. Guarde la otra mitad para otro uso.
Step 7
Abre la lata de frijoles, cuela y enjuágalos. Déjalos a un lado.
Step 8
A fuego medio, agregue ¼ de taza de agua a una sartén. Una vez que hierva a fuego lento, agregue el condimento para tacos e inmediatamente agregue la carne molida o el tofu. Triture con un tenedor o una cuchara para romper en trozos pequeños. Cocine hasta que la carne esté completamente dorada sin más manchas rosadas, o hasta que se absorba la mayor parte del agua del tofu.
Step 9
Agregue los frijoles a la sartén.
Step 10
Coloque las tortillas o los tacos en un plato y el queso en un tazón pequeño.
Step 11
Coloque todos los componentes de los tacos en una mesa o mostrador: salsa, guacamole, lechuga, proteína y queso. ¡Arma tus tacos como quieras y disfruta!

Notas

Los datos nutricionales utilizan un 93 % de pavo molido sin grasa. Reemplazar el pavo con tofu reducirá el contenido de grasa total y saturada. Si elige usar carne molida, elija carne que tenga al menos un 93 % de grasa para una opción saludable para el corazón.

Información nutricional

Calorías:
483 Calorías
Fat:
25
Grasa saturada:
7
Carbohydrates:
Net Carb: 41
Dietary Fiber:
11
Protein:
30
Sodium:
705