El curtido es una ensalada de repollo que se sirve junto con pupusas (pasteles de masa rellenos a la plancha), una comida callejera por excelencia en El Salvador. También creemos que este curtido es delicioso en cualquier tipo de taco, mezclado con una ensalada de granos y vegetales, o para acompañar una proteína como el pollo o el pescado.

Ingredientes


Repollo - ¼ de repollo verde Cebolla - ½ cebolla blanca pequeña Zanahoria - 1 zanahoria mediana Agua - 2 tazas de agua hirviendo, o suficiente para cubrir las verduras Vinagre - ½ taza, vinagre blanco destilado Orégano - 1 cucharadita, seco (2-3 cucharaditas frescas picadas) Sal - 1 cucharadita de sal kosher (½ cucharadita de sal de mesa)

Instructiones

Step 1
Rebane finamente el repollo, la cebolla y la zanahoria, o triture con un rallador de queso. Coloque en un tazón grande.
Step 2
Cubra las verduras con agua hirviendo y deje reposar durante 10 minutos.
Step 3
Cuele las verduras y deseche el agua.
Step 4
Vierta el vinagre sobre las verduras y mezcle la sal y el orégano. Dejar que se enfríe antes de servir.

Notas

Información nutricional