La salsa Kung Pao es una salsa dulce y picante para saltear originaria de China. Esta receta utiliza garbanzos como fuente de proteínas que contienen vitaminas A, E y C para hacer un delicioso plato vegetariano salteado.
Ingredientes
Soy_sauce
- ⅓ taza baja en sodio
Rice_vinegar
- 3 cucharadas sin sazonar
Sambal_oelek
- 2 cucharadas
Ajo
- 1 cucharada picada (alrededor de 3 dientes medianos)
Jengibre
- 1 cucharada, fresco pelado y finamente picado (alrededor de 1 pulgada)
Azúcar
- 1 Cucharada
maicena
- 2 cucharaditas
Garbanzos:
1 lata de 15 onzas, escurrida, enjuagada y sacudida para secar
maicena
- 2 cucharaditas
Aceite
- 4 cucharadas de aceite vegetal, como canola
Chili_peppers
- 8 chiles tailandeses rojos secos
Cebolletas
- 3, partes blancas y verdes cortadas en trozos de 1 pulgada
Red_onion
- 1 pequeña, cortada en cubos de 1 pulgada
Red_pepper
- 1 corte en cuadrados de 1 pulgada
Green_pepper
- 1 cortado en cuadrados de 1 pulgada
Apio
- 1 tallo grande, cortado en trozos de 1 pulgada
Roasted_nuts
- ½ taza de maní o anacardos tostados sin sal
Castañas
de agua: 1 lata de 5 onzas de castañas de agua enteras, escurridas y cortadas en cuartos
1/2
taza de maní o anacardos tostados sin sal
Una
lata de 5 onzas de castañas de agua enteras, escurridas y cortadas en cuartos
Instructiones
Step 1
En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes con 2 cucharadas de agua. La salsa Kung Pao se puede preparar con hasta 1 semana de anticipación y almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador.
Step 2
En un tazón pequeño, mezcle los garbanzos con la maicena.
Step 3
En un wok o una sartén grande, pesada y de fondo plano, caliente 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego alto durante 1 minuto.
Step 4
Agregue los garbanzos cubiertos con almidón de maíz y revuelva hasta que los garbanzos comiencen a tomar color, de 4 a 6 minutos. Retire los garbanzos del wok.
Step 5
Agregue las 2 cucharadas de aceite restantes al wok y caliente a fuego alto hasta que brille, aproximadamente 1 minuto.
Step 6
Agregue los chiles y revuelva por 1 minuto. Agregue las cebolletas, la cebolla, los pimientos, el apio, los cacahuates y las castañas de agua y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras comiencen a ablandarse pero aún estén algo crujientes, de 2 a 3 minutos.
Step 7
Regrese los garbanzos al wok, agregue la salsa Kung Pao, revuelva para combinar y deje hervir, de 2 a 3 minutos. Coloque en un tazón grande para servir.